作曲家の好きな料理

あなたはインスピレーションがあなたを刺激する場所を決して知りません。秋の公園で、オフィスで、または台所のストーブで。

台所といえば。創造性のための場所ではありませんか？あなたは、Tancred Rossiniの有名なアリアがリゾットの沸騰の音を書いたことを知っていましたか？そのため、その2番目の名前は「米」です。

はい、偉大な音楽メーカーの何人かはグルメだったし、台所で「想起させる」のが好きでした。同じロッシーニは、彼の音楽的キャリアが発展しなかったならば、栄光の料理専門家になったであろう、と彼らは言います。幸いなことに、作曲家のお気に入りの料理の多くはレシピの形で保存されています。

フィガロサラダロッシーニ

材料：子牛の舌 - 150g、中型のビート、セロリの小束、レタスの小束、アンチョビ - 30g、トマト - 150g、マヨネーズ - 150g、塩。

言語は火の煮込みを置く。同時にビートを調理し、塩水にセロリを振りかけます。それからアンチョビとレタスを一緒にしてストリップに切りますが、ビートルートだけ。トマトは熱湯でやけどして皮をむきます。マヨネーズと塩ですべてを混ぜる。

作曲家の好きな料理のいくつかはフランスのレストランで出されます。そのうちの1つ - 鶏の胸肉 "Berlioz" - は作曲家のお気に入りのレストランのシェフによって作成されました。

鶏の胸肉“ Berlioz”

材料：4つの鶏の胸肉、半分に分けて、2つの卵、小麦粉の4杯、バターの4杯、ホイップクリームの1杯、チキンスープの1杯、1レモンからのジュース、塩、コショウ。
アーティチョークの場合：アーティチョークの8つの大きな冷凍または調理されたハート（肉の多い中心部）、バターの大さじ2杯、ホイップクリームの大さじ2杯、みじん切りのマッシュルーム350 g、塩、コショウ。

小さじ2杯の水で叩いた卵の混合物では、胸肉の塩味と唐辛子半分を省略します。それから小麦粉でそれらを転がします。バターを入れた加熱式フライパンで、両側を5分間煮込む。

クリームとスープを加えます。混合物が沸騰するとすぐに - 我々は限界まで火を減らして、10分間煮込む。次に火から下ろし、暖かい場所に置いておきます。

並行して、2番目のフライパンで、バターを加熱し、玉ねぎときのこのみじん切りを金茶色になるまで煮込む。クリーム、塩、コショウを加えて塊を加熱する。アーティチョークで準備ができている詰め物をいっぱいにして、5分間200℃に予熱したオーブンに入れてください。鶏胸肉は、アーティチョークで包んでソースで味付けしたもので、テーブルの上に直接加熱皿を添えて出されました。

ミートボール - "肉"のテーマ - 作曲家ヘンデルの好きな料理の続きで。